Guacamole

Guacamole is een heerlijke dip bij nacho's of tortilla's.

Ingredienten;
2 of 3 rijpe avocado's
3 tomaten
koriander
rode chilipeper
lente-uien
peper, zout
citroensap

Voorbereiden;
Haal de zaadjes uit de tomaten en uit de rode peper.
Schil de avocado's.

Bereiden;
Doe 2 avocado's in een keukenmachine samen met de stukken tomaat en rode peper.
Voeg wat lente-ui en koriander toe.
Als dit een glad mengsel is voeg je nog wat extra tomaat toe en wat avocado en prak dit erdoor heen zodat het geheel nog wat textuur houdt.
Meng er wat versgemalen peper en zout aan toe en wat vers citroensap.
Eventueel kun je nog wat crème fraiche toevoegen om het smeuiiger te maken.
Schep het over in een mooie kom en serveer direct.

Bron; Jamie Oliver