Bang bang shrimp

Ons favoriete voorgerecht bij Bonefish Grill in Amerika.

Ingrediënten:
450 gram gepelde garnalen
125 gram mayonaise
50 gram sweet chili saus
3-5 druppels hot chili saus
maizena
frituurolie
evt. gemengde sla
lente uitjes

Voorbereiden:
Verwijder de darmkanalen van de garnalen als dit nog niet gedaan is.
Meng de mayonaise met de beide soorten chilisaus.
Haal de garnalen door de maizena.
Verwarm de frituurolie.

Bereiden:
Bak de garnalen in de hete frituurolie tot ze goudbruin zijn.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Doe wat gesneden gemengde sla in een kom.
Leg de gebakken garnalen op de sla en giet de saus erover.
Garneer met de kleingesneden lente-uitjes.

Bron: Bonefish Grill

Spiesjes van varkenshaas in mosterdsaus

De marinade is ook heerlijk voor varkensschnitzels of spareribs.

Ingrediënten:
2 varkenshaasjes a 300 gram
2 el olijfolie
3 el Zaanse mosterd
2 el vloeibare honing
1 el appelcider azijn
2 teentjes knoflook
1 tl chilipoeder

Voorbereiden:
De varkenshaasjes in plakjes van ongeveer 2 cm dik snijden.
In een schaal de marinade kloppen van olie, mosterd, honing, azijn. geperste knoflook en chilipoeder.
De varkenshaas plakjes erdoor scheppen.
De schaal afdekken en ca. 1 uur in de koelkast laten marineren.

Bereiden:
De varkenshaas in de lengte aan spiesjes rijgen.
De spiezen op een goed ingevet rooster leggen en aan elke kant ca. 7 minuten grillen.
Vlees met zout en peper bestrooien.

Lekker met aardappelsalade en gegrilde maiskolven.

Bron: Our kitchen rules

Filopizza met bietjes en feta

Deze pizza met aardse smaken smaakt ontzettend lekker.

Ingrediënten:

9 vellen filodeeg (diepvries)

60 ml olijfolie

75 gram mozzarella

2 el peterselie

2 el pijnboompitjes

2 el muntblaadjes

135 gram pesto 

125 gram feta

250 gram gekookte bietjes

en een vel bakpapier

Voorbereiden:

Plaats een bakplaat in de oven en verwarm de oven voor op 220 graden.

Snijd de gekookte bietjes in partjes. 

Verkruimel de feta en snijd de mozzarella in kleine stukjes.

Leg een vel filodeeg op het bakpapier.

Bestrijk het vel deeg met olijfolie en leg er nog een filodeegvel op. 

Herhaal dit tot je een stapel hebt van 9 vellen en prik dan voorzichtig het deeg in met een vork. Verdeel de helft van de pesto hierover en bestrooi met de mozzarella.

Zorg dat je de buitenrand voor ongeveer 2 cm vrij laat.

Vouw de randen naar binnen om een iets opstaande rand te vormen. 

Leg de pizza voorzichtig met het bakpapier op de voorverwarmde bakplaat in de oven. 

Bak hem ongeveer 10 minuten tot hij krokant is.

Rooster intussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.

Snijd de peterselie en de munt grof.

Bereiden:

Haal de pizza uit de oven en verdeel de bietjes en de feta over de pizza.

Bestrooi met wat zout en versgemalen peper naar smaak. 

Bak de pizza nog eens 5 minuten in de oven tot alles door en door warm is. 

Garneer met de munt, peterselie, de geroosterde pijnboompitjes en de rest van de pesto.

Bron: Delicious magazine februari 2015