Deze pizza met aardse smaken smaakt ontzettend lekker.
Ingrediënten:
9 vellen filodeeg (diepvries)
60 ml olijfolie
75 gram mozzarella
2 el peterselie
2 el pijnboompitjes
2 el muntblaadjes
135 gram pesto
125 gram feta
250 gram gekookte bietjes
en een vel bakpapier
Voorbereiden:
Plaats een bakplaat in de oven en verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de gekookte bietjes in partjes.
Verkruimel de feta en snijd de mozzarella in kleine stukjes.
Leg een vel filodeeg op het bakpapier.
Bestrijk het vel deeg met olijfolie en leg er nog een filodeegvel op.
Herhaal dit tot je een stapel hebt van 9 vellen en prik dan voorzichtig het deeg in met een vork. Verdeel de helft van de pesto hierover en bestrooi met de mozzarella.
Zorg dat je de buitenrand voor ongeveer 2 cm vrij laat.
Vouw de randen naar binnen om een iets opstaande rand te vormen.
Leg de pizza voorzichtig met het bakpapier op de voorverwarmde bakplaat in de oven.
Bak hem ongeveer 10 minuten tot hij krokant is.
Rooster intussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
Snijd de peterselie en de munt grof.
Bereiden:
Haal de pizza uit de oven en verdeel de bietjes en
de feta over de pizza.
Bestrooi met wat zout en versgemalen peper naar smaak.
Bak de pizza nog eens 5 minuten in de oven tot alles door en door warm is.
Garneer met de munt, peterselie, de geroosterde pijnboompitjes en de rest van de pesto.
Bron: Delicious magazine februari 2015
Geen opmerkingen:
Een reactie posten